04 mars 2013

Saint Honoré

      La pâte à choux : (En base de mon Saint honoré j'ai mis un cercle de pâte feuilleté que j'ai acheter tout prêt) 125g d’eau, 2g de sel, 55g de beurre, 75g de farine, 2 à 3 œufs. Porter lentement à ébullition l’eau, le sel et le beurre. Hors du feu ajouter en une seule fois  la farine tamisée. Remettre sur le feu et dessécher à feu doux et à la spatule environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’une fine pellicule se forme au fond de la casserole. Mettre le pâton dans le bol du... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Mousse au chocolat Milka

  Ingredients :    2 cuillère a soupe de sucre en poudre 4 oeufs 1/2 verre de crème fraîche 4O g de beurre 175 g de chocolat Milka 1 pincée de sel   Preparation   Faire fondre le chocolat en bain marie. Hors du feu rajouter le beurre en fouettant de façon a obtenir une pommade. séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes avec le sucre et fouetter jusqu'a obtenir un mélange blanc et mousseux. Verser le mélange sur le chocolat et mélanger bien. Fouetter la crème fraîche jusqu'a ce qu'elle... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Meringues

    Pour 20 meringues : Ingredients   2 blancs d'oeufs 125 g de sucre en poudre 2 gouttes de jus de citron 1 pincée de sel   Préparation   1 Verser les blancs dans un saladier avec le sel et les gouttes de jus de citron. 2 Commencez a fouetter les blancs au batteur électrique. 3 Lorsque les blancs deviennes mousseux, commencez a ajouter le sucre petit à petit. 4 Cessez de fouetter lorsque les blancs sont fermes ( techniquement ont dit serré ) 5 Préchauffer le four à 80°C. 6 Déposer du papier... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

baghrirs

    Ingrédients :  - 1 bol de semoule fine - 1/2 bol de farine - 1 c à c de sel - 1 sachet de levure chimique - 2 bols d'eau tiède - 2 c à c de levure boulangère - 1 c à c de sucre semoule   PREPARATION       Dans un récipient, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique. Mixer ce mélange avec de l'eau tiède en ajoutant la levure boulangère, diluée dans un peu d'eau tiède, et le sucre. Réserver la crème obtenue et laisser lever 1 heure.    1h aprés... [Lire la suite]
04 décembre 2011

Le gateaux de Mamilie

      Ingrédients : - 125g de sucre en poudre - 3 oeufs - 125g de beurre - 180 g de bon chocolat pâtissier - 1 sachet de levure chimique - 3 c à s de farine ( bombées)   Préparation 1) Battre les oeufs et le sucre.   2) Fondre le chocolat + le beurre à bain marie.   3) Ajouter au mélange "sucre et oeufs", la farine et la levure. Mélanger...   4) Ajouter au même mélange le chocolat et le beurre fondu. Mélanger...   5) Mettre dans un moule a gâteaux beurré la... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

Muffin à la noix de coco

      Ingredients : - 125g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 125g de noix de coco râpée - 40 g de beurre - 60 g de sucre - 1 oeuf - 10 cl (100 ml) de lait   PREPARATION   Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sel, la noix de coco rapée, le sucre.   Faire fondre le beurre puis ajouter au mélange Fouetter l'oeuf a part et l'ajouter au mélange Pour finir, mettre le lait et bien mélanger le tout.   Mettre tout ça dans vos moules ( beurrés... [Lire la suite]
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